Veja a nota de esclarecimento da companhia A Casa de Farinha, empresa que atua com transparência e retidão há 13 anos no fornecimento de alimentação coletiva em vários estados, a exemplo de São Paulo, Pernambuco e Bahia, com a colaboração de mais de 2 mil funcionários, e que está sob investigação da operação Ratatouille, deflagrada pelo Ministério Público de Pernambuco, Polícia Civil e Tribunal de Contas do Estado, esclarece que segue todas as normas de controle de qualidade e os padrões de segurança exigidos pelos órgãos sanitários municipais, estaduais e federais de fiscalização, a exemplo da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e da Secretaria de Educação do município.
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