O deputado estadual Gustavo Gouveia (DEM) apresentou um projeto para que a comida Cuscuz seja reconhecida como “Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco”. “Existem muitas receitas de cuscuz pelo mundo, mas nenhuma como a do Cuscuz nordestino, prato tão típico do povo pernambucano.
A iguaria é feita com milho e cozida no vapor, normalmente em uma cuscuzeira.
Mais parecido com o cuscuz africano, o nosso é granulado e recebe muitos acompanhamentos como ovos, manteiga, carne de sol.
Já em sua versão doce, o Cuscuz é embebido em leite de coco.
O alimento é geralmente consumido no café da manhã, mas não raro está presente nas outras refeições diárias.
Não restam dúvidas, portanto, de que o Cuscuz se trata de um patrimônio cultural imaterial do povo pernambucano”, justificou o parlamentar.
O projeto será apreciado agora em duas comissões da Assembleia Legislativa.
Não é uma delícia?