(Foto: reprodução da internet) Nesta quinta-feira, dia 25, às 16h, o deputado Aluisio Lessa estará realizando uma reunião extraordinária, no auditório do Centro de Artesanato de Pernambuco, com representantes da Abrasel, Anvisa, Adagro, Empetur e Fundarpe para apresentar o projeto de lei que torna a “Galinha de Cabidela” patrimônio cultural e material da gastronomia pernambucana.
O deputado conta que essa preocupação se deve a uma lei de 1952 que não permite o comércio de sangue para uso culinário. “Em São Paulo, já é praticamente impossível comer uma galinha cabidela.
Restaurantes e bares são fiscalizados”, diz. “Como não tem regulamentação federal para ser vendido como insumo culinário, o sangue fresco não pode ser comercializado”, justifica o parlamentar socialista.