A culinária popular vai fechar o ciclo 2010 do Ano da Gastronomia no Recife.

De 9 a 19 de dezembro, o Polo Cultural da Bomba será palco do “Delícias da Comunidade”, festival que mostrará a diversidade e qualidade da cozinha desenvolvida nos bares e restaurantes da Bomba do Hemetério, Alto José do Pinho, Morro da Conceição, Mangabeira e Linha do Tiro.

Promovido pela Prefeitura do Recife e Fundação Gilberto Freyre, em parceria com o Instituto Walmart, SEBRAE e Instituto de Assessoria para o Desenvolvimento Humano (IADH), o evento será realizado em seis estabelecimentos, que prometem ampliar o leque de opções de lazer, gastronomia e entretenimento na cidade.

O antropólogo e curador do festival, Raul Lody, conta que a ação é uma oportunidade de recuperar, valorizar e socializar os saberes tradicionais adquiridos pela experiência dos culinaristas envolvidos. “Os visitantes podem esperar comida gostosa, receptivo afetuoso e lugares preparados para atender os diversos níveis de exigência.

Mas, além de um ambiente ideal para o público degustar a singularidade dos pratos, queremos agregar manifestações que mostram a importância daquela cultura”, revelou Lody.

Para participar do festival, os participantes foram qualificados para a melhoria das instalações e das técnicas de preparo e manutenção dos alimentos.

Um dos envolvidos na ação é o empreendedor Tuca Versátil, considerado um dos pioneiros da gastronomia no bairro.

Ele possui um restaurante que leva seu nome há mais de 16 anos.

Segundo ele, as informações repassadas pelos consultores do projeto serviram para ampliar sua visão de negócios. “Fizemos uma verdadeira transformação, com uma reforma geral do restaurante.

O visual foi todo reformulado para atender uma demanda maior e garantir mais conforto ano nosso cliente”, destacou Versátil, que já começa a sentir um aumento na quantidade de frequentadores.

Para o festival, os pratos já foram definidos: saramunete, agulhas fritas, caldinho de peixe e frutas da época.

Além do paladar, ele também garante agradar, também, a todos os tipos de bolsos.

Todos os quatro itens oferecidos pela casa saem por R$ 12,00. “Acredito que o Delícias vai levar nosso nome para fora das fronteiras da comunidade, através da divulgação e do reconhecimento do nosso trabalho.

Isso melhora e ajuda a todos, porque o aumento da renda reflete, diretamente, numa melhor qualidade de vida”, comemorou.

Gastrô O projeto Ano da Gastronomia no Recife foi lançado em junho deste ano pela Secretaria de Turismo do Recife.

Coordenado pela Fundação Gilberto Freyre, tem como principais objetivos a valorização turística e o aquecimento da economia do turismo através da movimentação nos bares e restaurantes.

Até maio de 2011, moradores e visitantes poderão desfrutar de um calendário seqüenciado de todos os festivais gastronômicos da cidade.

O projeto também inclui a realização de seminários, workshops e capacitação profissional.

A previsão é de que três mil integrantes da cadeia produtiva sejam capacitados durante o período.

Cidadania O Instituto Walmart implantou, desde julho de 2008, o Programa Bombando Cidadania, que tem como eixos de atuação a cultura, a educação e a saúde, visa promover o desenvolvimento local integrado e sustentável da Bomba do Hemetério.

Para isso, são realizadas ações que contribuam para o aumento da renda, melhoria da qualidade dos serviços básicos, fortalecimento das manifestações culturais locais, mobilização e organização comunitária.