O grupo Bonaparte, que atua no segmento de fast food, com uma rede de franquias composta por 52 restaurantes de quatro bandeiras diferentes, anunciou hoje fusão com o Grupo Renda, que atua no setor alimentício, para dar os primeiros passos rumo à internacionalização.

Com investimentos de US$ 1 milhão, o consórcio vai abrir duas unidades da nova rede, batizada de Bossa Grill, nos Estados Unidos.

Os primeiros dois restaurantes serão abertos na cidade de Wichita (KS).

Até 2010, o Bossa Grill planeja uma operação composta por 102 unidades em 18 cidades americanas.

Com isto, a rede pernambucana passa a ser a primeira empresa do setor de franquias regionais a ingressar no mercado daquele país.

O grupo já está em processo de credenciamento de fornecedores naquele país, como a gigante do setor alimentício Cargill, que será responsável pelo fornecimento das carnes utilizadas nos pratos, e analisa a possibilidade de atuar com fornecedores nacionais em vários segmentos, como sucos, por exemplo.

A meta inicial é servir até 400 refeições diárias por cada loja Bossa Grill.

O cardápio, que contará com opções como picanha, porco e arroz piamontês, está sendo elaborado com o auxílio de pesquisas que definirão as adaptações que mais agradam ao paladar do consumidor americano.

A capacitação dos funcionários será feita por integrantes do grupo no Brasil, que retornarão aos seus postos de origem após o treinamento.

O modelo a ser adotado pelo Bossa Grill é conhecido como fast casual.

O sistema difere dos restaurantes tradicionais uma vez que o cliente faz a sua solicitação diretamente no caixa, recebendo sua refeição à mesa, através de um atendente.

De acordo com o presidente do grupo, Leonardo Lamartine, o sistema fast casual vem ampliando sua participação no setor de food service (alimentação fora do lar) junto à preferência do consumidor americano.

O ticket médio deste sistema gira entre US$ 8,50 e US$ 10,00.

Nos Estados Unidos, o percentual médio da renda per capta gasto com alimentação fora de casa chega a mais de 45%.

A escolha pelo grupo da cidade de Wichita para sediar os primeiros passos da expansão foi escolhida com cuidado.

A cidade, que se localiza no meio-oeste dos Estados Unidos, possui cerca de 600 mil habitantes e recebe mais de 3,2 milhões de visitantes anuais, em sua maioria turistas de negócios.

A expectativa é que as duas unidades a serem abertas em Wichita,a partir de fevereiro de 2009,faturem cerca de US$ 1,8 milhão por ano, cada.

Os próximos passos serão o ingresso da rede na Flórida, Nova Iorque e Costa Oeste.

O crescimento da rede está centrado no modelo de franquias.

O custo de implantação por unidade gira em torno de US$ 300 mil, já inclusas a taxa de franquia e de mídia.

O retorno das operações deve acontecer em até 30 meses.

A abertura dos restaurantes Bossa Grill também possui uma vantagem adicional para os interessados brasileiros em investir nos Estados Unidos.

Com investimentos superiores a US$ 300 mil pode-se solicitar o green card.

O projeto da rede Bossa Grill foi desenvolvido a partir da fusão do grupo Bonaparte - que atua no segmento de fast food há dez anos - e o grupo Renda - que atua no segmento de massas e biscoitos, com a tradicional marca Pilar.

As duas empresas terão, juntas, 70% do controle do novo negócio.

O restante da composição acionária está junto a sócios minoritários.

De acordo com Lamartine, a expectativa é que o capital da rede Bossa Grill seja aberto em um prazo máximo de até três anos. .